凝结多糖生产厂家销售经理：曾经理 13349972642(微信同号)
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凝结多糖生产厂家产品介绍详情：
凝结多糖
中文名：凝结多糖
外文名：curdlan
中文别名：可得然胶、凝胶多糖、卡德兰热凝胶
英文别名：curdlan from alcaligenes faecalis
分子量162.14
CAS 号：54724-00-4
性 状：白色结晶性粉末
用 途：作为食品品质改良剂使用。
1．面类食品。如汤面，方便面等面食,增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1-1%。
2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1-1%。
3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1-1%。
4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2-2%。
包 装：25kg/袋
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